大森食品株式会社は、日本で栽培実績の少ない健康野菜チシャトウに着目し、2009年には農協を通じて委託栽培を開始、さらに、チシャトウの栽培・供給は全農岡山が担い、大森食品が加工・販売を担う役割分担で「農商工連携」に応募、2010年に農商工連携事業に認定されました。

2014年には機能性食品に特化した大森ヘルスケア株式会社を設立し、生のチシャトウ販売とレシピの普及および乾燥チシャトウを使った山くらげ、チシャトウ粉末、青汁等の商品開発を進めています。並行してチシャトウの花粉症抑制等の機能性を岡山大学との共同研究で明らかにしてきています。