グリーンテクノバンク・アグリシーズセミナー「新発想でチーズの個性を理解し、北海道を世界のチーズ拠点に！」（9/13開催、北海道）

2022-08-08

日時

令和4年9月13日（火） 13:15～16:30

場所

北農ビル19階　第2、第3会議室（札幌市中央区北4条西1丁目1番地）

主催

農林水産省農林水産技術会議事務局研究推進課産学連携室、NPO法人グリーンテクノバンク

内容

１．「研究の背景・目標、チーズの個性としての微細構造の不思議」
北海道大学大学院工学研究院教授　大沼正人氏
２．「新発想、食感をコントロールしたチーズ」
酪農学園大学講師　栃原孝志氏
３．「各種試作チーズの個性としての力学物性と品質」
酪農学園大学教授　金田勇氏
４．総合討論
コメンテーター
道総研食品加工研究センター主査　小泉次郎氏
道総研食品加工研究センター主査　田中彰氏

※NPO法人グリーンテクノバンクホームページでは、当日のセミナーのライブ映像（YouTube動画）をご覧いただくことが可能です。