日時

令和元年12月17日（火） 13:00～16:00

場所

ビッグルーフ滝沢　（岩手県滝沢市下鵜飼1‐15）

主催

農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究推進課産学連携室、東北地域農林水産・食品ハイテク研究会

内容

１．セミナー
（1）「全国的なサツマイモ栽培の現状と特徴ある品種の活かし方」※
　　　　日本いも類研究会会長　小巻 克巳 氏
（2）「滝沢市におけるクイックスイート試験栽培結果について」
　　　　滝沢市 農林課　竹鼻 一法 氏
（3）「サツマイモ販売に取り組んで」※
　　　　盛岡市 キートスファーム株式会社　南幅 清功 氏
（4）「サツマイモの新規加工法 －ブランチング・殺菌・減圧乾燥装置を使用した干し芋－」※
　　　　岩手大学農学部 教授　三浦 靖 氏
２．試食および意見交換会

※演題をクリックしていただくと当日の講演資料がダウンロード可能です（東北地域農林水産・食品ハイテク研究会のホームページにリンクを張っています）。

詳細

東北地域農林水産・食品ハイテク研究会ホームページをご覧ください。

実施結果

最近はサツマイモの用途に適した品種が育成され、収益性の高い畑作物として人気を得ている。岩手県においても「クイックスイート」が栽培・加工され、産直施設などで買い求めることが出来るようになっている。
しかし、東北のサツマイモ生産・加工の歴史は浅いため、その技術水準は必ずしも高くない。そのため、研究者と生産者、加工業者、行政が一体となってさつまいもの生産・加工技術を発展させるため、農業ビジネスとして成立する加工・商品化を目指して、意見交換を行うことを目的としたセミナーを開催した。
サツマイモに関わるセミナーは東北地域では初めての開催であり、農家、県・市町村、さらには6次産業化に取り組む人々が参加し、サツマイモに対する注目度の高さを実感できるセミナーとなった。
意見交換会では、滝沢市産のサツマイモを使った干し芋、三浦教授のブランチング・殺菌・減圧乾燥装置を使用した干し芋、南幅氏が市販している干し芋と焼き芋を試食しながら、提供者から甘味や食べやすさなどについての説明を受けて、参加者同士が感想を述べ合い、今後のサツマイモ栽培と加工のあり方などを意見交換した。（参加者：61名）

当日の様子