日時

平成31年1月28日（月） 13:30～16:00

場所

いわて県民情報交流センター（アイーナ） ８階 会議室８０４Ｂ
（岩手県盛岡市盛岡駅西通１－７－１）

主催

農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究推進課産学連携室、東北地域農林水産・食品ハイテク研究会

内容

◆テーマ：国産ナチュラルチーズの魅力
　◆話題提供
　　1.「本場に近くて遠い、三谷のチーズ」
　　　　三谷 雅子 氏（三谷牧場）
　　2.「魅力的な地域ブランドチーズの創出にむけたアプローチ」
　　　　小林 美穂 氏（国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 畜産研究部門）
　　3.「チーズの機能性と健康効果」
　　　　斎藤 忠夫 氏（東北大学名誉教授）
　◆試食評価：国産チーズと輸入チーズの食べ比べを行います。

実施結果

＜講演＞
発酵食品であるチーズ作りの難しさ、チーズが持つ素晴らしい魅力と機能性、海外チーズとの競争について考えさせられる素晴らしい講演であった。
＜試食評価＞
国産チーズと輸入チーズの食べ比べを実施。フレッシュチーズ４種類、熟成チーズ４種類について試食評価を行った。チーズの味の多様性と違いが実感できた試食会であった。

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セミナー・試食の様子
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講演・討論の様子