日時

平成30年11月16日（金） 13:00～17:00

場所

島根大学生物資源科学部 1号館203会議室　（松江市西川津町1060）

主催

農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究推進課産学連携室、NPO法人中国四国農林水産・食品先進技術研究会

内容

１．講演
　１）「コエンザイムQ10の機能性」
　　　　島根大学生物資源科学部 教授　川向　誠 氏
　２）「ポリフェノールの抗動脈硬化作用：ワインとフレンチパラドックス」
　　　　島根大学生物資源科学部 教授　室田 佳恵子 氏
　３）「気象条件の酒米への影響　－島根の清酒について 」
　　　　島根県産業技術センター プロジェクト推進部長　土佐 典照 氏
　４）「新しい醸造用酵母の開発手法の今昔」
　　　　（独）酒類総合研究所 醸造微生物研究部門 副部門長　赤尾　健 氏
　５）「アルコール性肝障害・NASHと脂質代謝改善作用を持つ機能性成分」
　　　　東京農業大学 応用生物科学部 教授　高橋 信之 氏
２．質疑・意見交換
３．個別相談
　　各講師及びコーディネーターによる競争的研究資金等の相談

詳細

NPO法人中国四国農林水産・食品先進技術研究会ホームページをご覧ください。

実施結果

通常の米作りから飼料米や酒米への転換が進む中、地域色ある酒米、酵母、酒の創出が盛んとなってきた。酒の機能性、酒酵母の開発、酒の効用と障害など最新の技術・情報を学び、将来性について議論し、より魅力ある酒の開発と商品化について関係者の認識が深まった。（参加者：54名）

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セミナーの様子