日時

平成28年10月14日（金） 13:30～17:00

場所

北農ビル 19階 第2～4会議室　（札幌市中央区北4条西1丁目1番地）

主催

NPO法人グリーンテクノバンク、農林水産省

内容

１．基調講演
　　「食品分野の産学官連携とビジネスチャンスについて」
　　　北海道大学 産学・地域協働推進機構 地域協働部門長・特任教授
　　　兼 大学力強化推進本部 食科学プラットフォーム長　木曽 良信 氏
２．講演
　１）「研究会30年の歩み：機能性植物の研究開発」
　　　　北翔大学 学長　西村 弘行 氏
　２）「高機能性発酵タマネギ味噌開発」
　　　　（株）機能性植物研究所 代表取締役　樋口 央紀 氏
　３）「道産機能性小果実リトルベリーズの事業化」
　　　　道総研 食品加工研究センター 食品技術支援部長　田村 吉史 氏
　４）「チコリー生産と加工品の食品機能性表示」
　　　　（有）天心農場 代表取締役　北川 和也 氏
　５）「アスパラガス栽培技術と加工品開発」
　　　　北海道大学大学院農学研究院 准教授　鈴木 卓 氏
　６）「ソバ＆韃靼ソバの機能性と加工品開発」
　　　　天使大学 看護栄養学部 教授　荒川 義人 氏

実施結果

北海道大学 産学・地域協働推進機構の木曽特任教授の基調講演は「食品分野の産学官連携とビジネスチャンスについて」
をテーマに日本食、特に米の持つ機能性について紹介された。
その後、北翔大学　西村学長より「研究会30年の歩み：機能性植物の研究開発」について、機能性植物研究所 樋口代表取締役から「高機能性発酵タマネギ味噌開発」について、道総研食品加工研究センター　田村部長から「道産機能性小果実リトルベリーズの事業化」について、（有）天心農場　北川代表取締役から「チコリー生産と加工品の食品機能性表示」について、北大農学研究院 鈴木准教授から「アスパラガス栽培技術と加工品開発」について、天使大学 荒川教授から「ソバ＆韃靼ソバの機能性と加工品開発」について、それぞれ講演があった。（参加者：70名）

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シンポジウムの様子