日時

平成27年12月16日（水）14:30～17:35

場所

岡山大学農学部3号館 4階 多目的室（岡山市北区津島中1-1-1）

主催

NPO法人中国四国農林水産・食品先進技術研究会、農林水産省

内容

１．講演１「乳酸菌とビフィズス菌の機能性について」
　　　岡山大学大学院環境生命科学研究科 教授　森田 英利 氏
２．講演２「ストレス社会に飲む科学、胃で働くビフィズス菌Ｂ．ビフィダムＹ株」
　　　ヤクルト本社中央研究所 食品研究所 指導研究員　五味 淳 氏
３．講演３「明治 おいしい牛乳の「おいしい」へのこだわり」
　　　株式会社明治 岡山工場 工場長　恒川 正英 氏
４．質疑・応答
５．個別相談　競争的研究資金、共同研究、マッチング等

詳細

 NPO法人中国四国農林水産・食品先進技術研究会ホームページをご覧ください。

実施結果

機能性食品表示制度がスタートしたことに伴い、牛乳、ヨーグルトなどの乳製品の現状と進化、生乳生産の酪農はどうあるべきかが問われている。乳酸菌などの原点を理解し、より高度な利用法、健康増進へのつながり強化を図るために、研究者シーズの開発、消費者ニーズの把握、次なる連携の在り方などを議論した。（参加者75名）

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セミナー当日の様子