日時

平成26年10月31日（金）13:30～17:30

場所

ＫＫＲホテル札幌 5階 「丹頂」 （北海道札幌市中央区北4条西5丁目）

主催

ＮＰＯ法人グリーンテクノバンク、農林水産省

内容

１．基調講演
　「ヘルシーDO（北海道食品機能性表示制度）の現状」
　　天使大学栄養学科　教授　　荒川　義人 氏
２．講演
　１）「イヌリンの加工と機能性について」
　　　　（公財）とかち財団事業部　研究開発課長　　葛西　大介 氏
　２）「地場産原料を活かした技術支援事例とその成果」
　　　　道総研食品加工研究センター　食品バイオ部　主任研究員　　富永　一哉 氏
　３）「新たな高機能性タマネギの特徴と利用法」
　　　　（有）植物育種研究所　代表取締役　　岡本　大作 氏
　４）「エゾワサビの主要な抗酸化成分ジフェルロイルスペルミン」
　　　　北海道大学大学院農学研究院　博士課程　　　阿部　圭馬 氏

実施結果

基調講演は天使大学栄養学科荒川義人教授から「ヘルシーDO（北海道食品機能性表示制度）の現状」と題して、全国に先駆けての北海道での取り組みが紹介された。
講演１では、とかち財団葛西課長から「イヌリンの加工と機能性について」と題して、十勝で生産されるチコリから抽出されるイヌリンの重合度が機能性に関わって重要であるとの指摘があった。
講演２では、道総研食品加工研究センター富永主任研究員から「地場産原料を活
かした技術支援事例とその成果」が紹介された。
また、講演３では、（有）植物育種研究所岡本代表取締役から「新たな高機能性
タマネギの特徴と利用法」と題して、核内受容体アッセイによる機能の探索の成果が示された。
参加者数は、企業、大学、研究機関など９５名であった。

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当日の様子