日時

平成23年2月25日（金）13：30～16：45

場所

島根ワイナリー内「シャトー弥山」新館（島根県出雲市大社町菱根264-2）

主催

NPO法人中国四国農林水産・食品先進技術研究会、農林水産省

内容

１．情報提供
　「美味しい果実加工品作りのために」
　　島根県農業技術センター 加工研究部長 松崎 一 氏
２．講演
　１）「ワインブドウ栽培とワイン醸造―国産ワインの品質向上を目指して―」
　　　　酒類総合研究所 醸造技術応用研究部門長 後藤 奈美　氏
　２）「世界のワイン産地の紹介」
　　　　ＪＡ雲南技監（元鳥取大学教授）　高橋　国昭　氏
　３）「島根ワイナリーにおけるワインの生産状況と今後の展開について」
　　　　（株）島根ワイナリー　製造グループサブリーダー　藤原　和彦　氏

詳細

 NPO法人中国四国農林水産・食品先進技術研究会ホームページをご覧ください。

実施結果

山陰地方の特産果樹を加工製品として付加価値を高め、6次産業化を促進するために、研究開発を進めている技術や事例の紹介、さらなる改良や新製品開発の知識・技術の交換、消費者ニーズの把握、販売戦略の検討等を行い、産学連携による共同研究のあり方を探ることを目的にセミナーを開催しました。（参加者60名）

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当日の様子